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樱桃番茄
樱桃番茄的做法
樱桃番茄原料介绍
樱桃番茄又名葡萄番茄、小西红柿、圣女果、珍珠番茄，在国外又有“小金果”、“爱情果”之称。它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量比普通番茄高。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。
圣女果是一种热带作物，果实直径约1～3厘米，鲜红碧透，味清甜，无核，口感好，营养价值高。
樱桃番茄食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 樱桃番茄 + 虾 ：产生砒霜会中毒 | 详情 |
| 樱桃番茄 + 土豆 ：导致食欲不佳消化不良 | 详情 | |
| 樱桃番茄 + 黄瓜 ：破坏维生素C的吸收 | 详情 | |
| 樱桃番茄 + 螃蟹 ：产生砒霜会中毒 | 详情 | |
| 樱桃番茄 + 石榴 ：影响营养素的吸收 | 详情 | |
| 宜搭 | 樱桃番茄 + 卷心菜 ：预防癌症促进血液循环 | 详情 |
| 樱桃番茄 + 菜花 ：降血脂降血压 | 详情 | |
| 樱桃番茄 + 芹菜 ：降血压降血脂健胃消食 | 详情 |
樱桃番茄营养分析
樱桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。近些年来美国、德国科学家发现，番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌，特别是可防前列腺癌，而且还可治疗前列腺癌。樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首，维生素PP的作用是保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。 樱桃番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
樱桃番茄适用人群
一般人群均可食用。
1尤其适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人、高血压、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底疾病等患者食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃樱桃番茄有助于改善症状；
2急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
樱桃番茄制作提示
1樱桃番茄常用于生食冷菜或西餐的装饰品，还可用于制作番茄酱。
2青果不可食用，因为未完全成熟的果实含番茄碱，会引起中毒。
3不宜空腹大量食用樱桃番茄；空腹时胃酸分泌量增多，而樱桃番茄含有大量的胲质、果质、柿胲酚及可溶性心收剂等成分，易与胃酸结合生成难溶解的块状结石，堵塞胃的幽门出口处，使胃内压力升高，造成胃不适、胃胀痛。
樱桃番茄食疗作用
樱桃番茄性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经；
具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；
可治口渴，食欲不振。
樱桃番茄营养成分
| 能量 22千卡 | 蛋白质 1克 | 脂肪 0.2克 | 碳水化合物 5.8克 |
| 叶酸 61.8微克 | 膳食纤维 1.8克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 55微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 33毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.98毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 332微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.02毫克 | 硫胺素 0.03毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.92毫克 |
| 钙 6毫克 | 磷 26毫克 | 钾 262毫克 | 钠 10毫克 |
| 碘 0.1微克 | 镁 12毫克 | 铁 0.3毫克 | 锌 0.2毫克 |
| 硒 0.2微克 | 铜 0.04毫克 | 锰 0.06毫克 |