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杏
杏的做法
杏原料介绍
Apricot杏为蔷薇科植物杏或山杏的果实。我国大部分地区均产，西北、华北和东北各地分布最广。果实呈圆、长圆或扁圆形，果皮多金黄色，向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。
杏果可以生食，也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒。杏果和杏仁都含有丰富的营养物质。杏虽好吃但不可多吃，因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。
杏食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 杏 + 猪肉 ：腹痛 | 详情 |
| 杏 + 胡萝卜 ：身体不适 | 详情 | |
| 杏 + 黄瓜 ：身体不适 | 详情 | |
| 杏 + 猪蹄 ：腹痛 | 详情 | |
| 杏 + 鳗鱼 ：会易中毒 | 详情 | |
| 宜搭 | 杏 + 莲子 ：可收涩止带 | 详情 |
| 杏 + 猕猴桃 ：可均衡营养 | 详情 | |
| 杏 + 猪肺 ：润肺 | 详情 | |
| 杏 + 山药 ：可治疗淋浊 | 详情 | |
| 杏 + 芦笋 ：可辅助治疗心脑血管疾病 | 详情 | |
| 杏 + 冰糖 ：可治疗哮喘痰稀 | 详情 |
杏营养分析
1未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用；
2杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害；
3苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可以治疗肺病，咳嗽等疾病；
4杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。
杏适用人群
一般人群均可食用
1急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌症及术后放化疗患者，头发稀疏者尤其适宜食用；
2产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。
杏制作提示
果供生食外，可制成杏干、杏脯等加工品，核内杏仁可食用。
杏食疗作用
果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经；
具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效；
可用于胃阴不足、口渴咽干等症。
杏仁味微甜者，为甜杏仁；味辛、甘、性温；可润肠、止咳、补气。
杏仁味微苦者，为苦杏仁；味辛、苦、性温、有毒；入肺、大肠经；可止咳、平喘、润肠。
杏相关内容
南太平洋上的岛国斐济是世界上独一无二的“无癌之国”。该国盛产杏果，人们都喜欢吃。据调查，该国未曾出现死于癌症者，而且居民的寿命都很长，素有“长寿国”之称。据科学分析，经常吃杏可能是斐济人无癌长寿的主要原因之一。
杏营养成分
| 能量 36千卡 | 蛋白质 0.9克 | 脂肪 0.1克 | 碳水化合物 9.1克 |
| 叶酸 8.2微克 | 膳食纤维 1.3克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 75微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.95毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 450微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.03毫克 | 硫胺素 0.02毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.6毫克 |
| 钙 14毫克 | 磷 15毫克 | 钾 226毫克 | 钠 2.3毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 11毫克 | 铁 0.6毫克 | 锌 0.2毫克 |
| 硒 0.2微克 | 铜 0.11毫克 | 锰 0.06毫克 |