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柠檬
柠檬的做法
柠檬原料介绍
Lemon柠檬芸香科植物黎檬或者柠檬的果实。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，困此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道物酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。
柠檬食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 柠檬 + 山楂 ：影响消化 | 详情 |
| 柠檬 + 胡萝卜 ：会破坏维生素C | 详情 | |
| 柠檬 + 牛奶 ：会影响蛋白质吸收 | 详情 | |
| 柠檬 + 橘子 ：会导致消化道溃疡 | 详情 | |
| 宜搭 | 柠檬 + 鸡肉 ：可促进食欲 | 详情 |
| 柠檬 + 三文鱼 ：可利于营养吸收 | 详情 | |
| 柠檬 + 蜂蜜 ：可清热解毒 | 详情 | |
| 柠檬 + 马蹄 ：可生津止渴 | 详情 |
柠檬营养分析
1柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死；
2柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等；
3柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小；
4吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用；
5鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用；
6柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。
柠檬适用人群
一般人群均可食用
1暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死患者适宜食用；
2胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
柠檬制作提示
1因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；
2柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。
3应用于劳累过度、全身酸痛无力：果核3克，研成粉，用米酒30克送服，每晚睡前服。
柠檬食疗作用
柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经；
有化痰止咳，生津，健脾的功效；
主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。
柠檬相关内容
法国东南部城市蒙顿，每年2月举办“柠檬狂欢节”。
柠檬营养成分
| 能量 35千卡 | 蛋白质 1.1克 | 脂肪 1.2克 | 碳水化合物 6.2克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 1.3克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 20毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.14毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.02毫克 | 硫胺素 0.05毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.6毫克 |
| 钙 101毫克 | 磷 22毫克 | 钾 209毫克 | 钠 1.1毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 37毫克 | 铁 0.8毫克 | 锌 0.65毫克 |
| 硒 0.5微克 | 铜 0.14毫克 | 锰 0.05毫克 |