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北京泡菜
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感此菜为黄白色，清淡鲜香，酸辣咸甜适中，加入水果的香味，越发与众不同。
北京泡菜的做法
1将大白菜择洗干净，控去水分，剥下外层的菜帮，劈成两半；
2白菜心从头部劈成四半，再改刀切成约5 厘米长的段；
3将苹果、梨一起放入搪瓷盆内，下入葱、蒜、盐、味精、辣椒末搅拌均匀，倒入牛肉汤；
4在原料上面压上一块干净的大石头或一个盘子；
5然后放在温度较高的地方（约40℃左右），五天即可食用。
北京泡菜制作提示
制作此菜时，所用的溶器一定要清洁，以免泡制时间稍长，产生大量细菌，造成疾病。
北京泡菜食谱营养
1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体 … 详细»
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 … 详细»
1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇； … 详细»
北京泡菜营养成分
| 能量 370.2千卡 | 蛋白质 25.21克 | 脂肪 4.02克 | 碳水化合物 79.09克 |
| 叶酸 24.8微克 | 膳食纤维 21.29克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 486微克 |
| 维生素B6 0.08毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 306毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.77毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2937微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.53毫克 | 硫胺素 0.54毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.47毫克 |
| 钙 458毫克 | 磷 450.5毫克 | 钾 1607.1毫克 | 钠 13176.5毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 155.5毫克 | 铁 10.02毫克 | 锌 8.84毫克 |
| 硒 6.77微克 | 铜 0.89毫克 | 锰 4.62毫克 |
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