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玉菜扒排翅
食用早餐、中餐、晚餐
口感鱼翅滑软鲜香，白菜软烂清爽，翅菜同食，别有一番味道。
玉菜扒排翅的做法
1大白菜心一切两半，各划四刀，放五成热油中炸去水分，捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤，捞出控净水分，盛在大汤盘中。
2鱼翅（水发好的）加上汤入笼蒸透，滗出汤；勺中加花椒油烧热，加入上汤调味后放入排翅慢火煨入味，用淀粉勾芡，淋明油，浇盖在白菜上即成。
玉菜扒排翅食谱营养
玉菜扒排翅营养成分
| 能量 1949.1千卡 | 蛋白质 427.56克 | 脂肪 13克 | 碳水化合物 35克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 4.53克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 65微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 140毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 40.79毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 400微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.3毫克 | 硫胺素 0.2毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.01毫克 |
| 钙 1436.8毫克 | 磷 716.5毫克 | 钾 1590毫克 | 钠 2605.95毫克 |
| 碘 54.5微克 | 镁 130.6毫克 | 铁 28.74毫克 | 锌 14.36毫克 |
| 硒 364.3微克 | 铜 0.41毫克 | 锰 1.3毫克 |
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