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鹌鹑豆腐
主料
南豆腐150克
食用中餐、晚餐
口感色泽金黄，质地软嫩，味美香爽。
鹌鹑豆腐的做法
1将豆腐碾压成细末；
3将黄瓜、冬笋、胡萝卜均切成4厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的长片；
4与香菇分别放开水锅中稍烫，用清水过凉；
5将豆腐用羹匙舀成鹌鹑蛋状，逐个放入热油中炸透呈浅黄色；
7放入鹌鹑豆腐、香菇、冬笋、黄瓜、胡萝卜，调入味精，用水淀粉勾芡；
8淋入麻油，颠翻炒勺装盘即成。
鹌鹑豆腐制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
鹌鹑豆腐食谱营养
1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿 … 详细»
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 … 详细»
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
鹌鹑豆腐营养成分
| 能量 1163.01千卡 | 蛋白质 19.18克 | 脂肪 100.09克 | 碳水化合物 50.19克 |
| 叶酸 54.28微克 | 膳食纤维 3.72克 | 胆固醇 604毫克 | 维生素A 355.6微克 |
| 维生素B6 0.08毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 6.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 55.45毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1083.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.24毫克 | 硫胺素 0.28毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.1毫克 |
| 钙 259.95毫克 | 磷 307.03毫克 | 钾 422.18毫克 | 钠 1651.9毫克 |
| 碘 0.6微克 | 镁 120.09毫克 | 铁 9.8毫克 | 锌 2.92毫克 |
| 硒 13.87微克 | 铜 6.26毫克 | 锰 0.78毫克 |
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