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香炸鹌鹑
菜谱类别
京菜主料
鹌鹑肉600克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽金黄，干香诱人，里鲜嫩，佐酒佳肴。
香炸鹌鹑的做法
1将鹌鹑摔死，趁热煺毛，剖去内脏，剁去脚爪，各斩成4块，放细盐、黄酒、葱（切）末、麻油、拌和、腌渍入味，然后再放鸡蛋、干生粉拌匀（如挂糊状），再滚沾上一层芝麻。
2烧热锅，放生油，烧至油六成热时，放鹌鹑入锅炸，至外香脆，里成熟，取出，沥去油，装在盘中央。
香炸鹌鹑制作提示
本品有过油炸过程，需备植物油约250克。
香炸鹌鹑食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
香炸鹌鹑营养成分
| 能量 1071.37千卡 | 蛋白质 138.26克 | 脂肪 39.94克 | 碳水化合物 48.04克 |
| 叶酸 90.36微克 | 膳食纤维 3.96克 | 胆固醇 1351.5毫克 | 维生素A 405.2微克 |
| 维生素B6 0.14毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7.12毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 17.21毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 8.36微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.19毫克 | 硫胺素 0.47毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 39.01毫克 |
| 钙 515.08毫克 | 磷 1326.25毫克 | 钾 1585.76毫克 | 钠 2216毫克 |
| 碘 19.91微克 | 镁 196.85毫克 | 铁 20.28毫克 | 锌 9.24毫克 |
| 硒 81.54微克 | 铜 1.15毫克 | 锰 0.99毫克 |
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