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猪里脊肉
猪里脊肉的做法
猪里脊肉原料介绍
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
猪里脊肉食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 猪里脊肉 + 杏仁 ：腹痛 | 详情 |
| 猪里脊肉 + 黄豆 ：腹胀 | 详情 | |
| 猪里脊肉 + 菊花 ：中毒 | 详情 | |
| 猪里脊肉 + 香菜 ：耗气伤身 | 详情 | |
| 猪里脊肉 + 菠菜 ：减少铜的吸收 | 详情 | |
| 猪里脊肉 + 田螺 ：伤胃 | 详情 | |
| 猪里脊肉 + 鲫鱼 ：气滞 | 详情 | |
| 猪里脊肉 + 荞麦 ：脱发 | 详情 | |
| 猪里脊肉 + 鹌鹑 ：面生黑斑 | 详情 | |
| 宜搭 | 猪里脊肉 + 芸豆 ：提高维生素B12的吸收率 | 详情 |
| 猪里脊肉 + 菜花 ：提高蛋白质的吸收率 | 详情 | |
| 猪里脊肉 + 大蒜 ：促进血液循环、消除疲劳 | 详情 |
猪里脊肉营养分析
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪里脊肉适用人群
一般人都可食用；
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
猪里脊肉制作提示
1处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳；
2质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可；
3猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
4猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
5猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪里脊肉食疗作用
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪里脊肉营养成分
| 能量 155千卡 | 蛋白质 20.2克 | 脂肪 7.9克 | 碳水化合物 0.7克 |
| 叶酸 8.3微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 55毫克 | 维生素A 5微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.59毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.12毫克 | 硫胺素 0.47毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.2毫克 |
| 钙 6毫克 | 磷 184毫克 | 钾 317毫克 | 钠 43.2毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 28毫克 | 铁 1.5毫克 | 锌 2.3毫克 |
| 硒 5.25微克 | 铜 0.16毫克 | 锰 0.03毫克 |
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