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虫草鹌鹑
主料
鹌鹑肉2000克
食用佐餐。
虫草鹌鹑的做法
1将虫草择去灰屑，用温水洗净;鹌鹑宰杀后，沥净血，用约75℃的热水烫透，煺净毛，剁去头和爪，由背部剖开，抠去内脏，洗净后沥去水，再放入沸水内略焯水约1分钟捞出晾凉；姜、葱洗净，分别切成片、段待用。
2将每只鹌鹑的腹内放入虫草约2-3条，8克虫草分成8份放完。然后逐只用线缠紧摆放在盘子内，用湿绵纸封口，上笼蒸约40分钟。取出盘子，揭去绵纸即成。
虫草鹌鹑健康提示
1本品由长于补肺肾、止喘嗽的虫草，与善补脾调肺、益气行水而又富于营养的鹌鹑等配合，有补益肺肾、培中运脾之效。
2对于肺虚或肺肾两虚的咳喘短气、劳嗽痰血、腰膝酸痛，以及病后虚弱，神疲少食等，有辅助调治之功。
虫草鹌鹑食谱营养
虫草鹌鹑营养成分
| 能量 2237.6千卡 | 蛋白质 406.16克 | 脂肪 62.51克 | 碳水化合物 12.15克 |
| 叶酸 0.35微克 | 膳食纤维 2.05克 | 胆固醇 3140毫克 | 维生素A 804微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2.26毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.83毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 24.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 6.47毫克 | 硫胺素 0.84毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 126.43毫克 |
| 钙 981.84毫克 | 磷 3597.34毫克 | 钾 4174.86毫克 | 钠 1777.41毫克 |
| 碘 0.16微克 | 镁 415.62毫克 | 铁 51.73毫克 | 锌 24.29毫克 |
| 硒 233.81微克 | 铜 2.15毫克 | 锰 2.04毫克 |
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