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椒盐鳝卷
菜谱类别
私家菜主料
鳝鱼500克
食用中餐、晚餐
椒盐鳝卷的做法
1葱、姜切细末；
2将鳝鱼去头、尾，剔去脊骨洗净，鱼腹内剞十字花刀，改刀成菱形块，加入料酒、精盐、葱姜末、胡椒粉、淀粉拌匀腌入味；
3炒锅注油烧至七成热，下入鳝鱼块炸成卷，捞出；
4待油温升高，倒入鱼卷复炸至外皮脆肉香，捞出控油；
椒盐鳝卷食谱营养
椒盐鳝卷营养成分
| 能量 500.11千卡 | 蛋白质 90.36克 | 脂肪 12.07克 | 碳水化合物 8.32克 |
| 叶酸 1.12微克 | 膳食纤维 0.32克 | 胆固醇 630毫克 | 维生素A 251.92微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.36毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 10.19毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 11.42微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 4.9毫克 | 硫胺素 0.31毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 18.6毫克 |
| 钙 216.77毫克 | 磷 1036.19毫克 | 钾 1336.29毫克 | 钠 1924.71毫克 |
| 碘 0.16微克 | 镁 95.24毫克 | 铁 12.82毫克 | 锌 9.92毫克 |
| 硒 173.03微克 | 铜 0.27毫克 | 锰 11.25毫克 |
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