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蔬菜鸡肉清汤
菜谱类别
西餐其他主料
鸡肉1000克
调料
威士忌5克
食用早餐、中餐、晚餐
蔬菜鸡肉清汤的做法
1蛋清打到起泡；
2固体材料切碎和蛋清搅匀；
3加入冷鸡汤拌匀，加热；
4用锅铲不停搅动，使固体材料浮出汤面；
5浮在汤面的固体材料留一开中，以避免汤汁溢出锅外，小火煮约1小时；
6过滤取汤汁，倒入威士忌即可。
蔬菜鸡肉清汤制作提示
1当固体材料浮在汤面上时，需用汤勺在留出的口处舀汤汁淋在固体材料上面；
2饮用时最好将汤碗预热，先滴入威士忌再倒入清汤，或冷藏至呈果冻状即可食用。
鸡高汤制作方法；
原料：鸡骨架1000克，洋葱1个，胡萝卜1根，西芹2棵，月桂叶5片，水2000毫升。
1鸡骨洗净，洋葱、胡萝卜、西芹切丁；
2所有材料倒入冷水锅中用大火加热，快沸时，撇除浮于汤面的材料，烧沸后转小火炖1小时；
3过滤取汤汁，冷却即可。
蔬菜鸡肉清汤食谱营养
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作 … 详细»
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 … 详细»
1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯 … 详细»
大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特 … 详细»
蔬菜鸡肉清汤营养成分
| 能量 1910.1千卡 | 蛋白质 229.24克 | 脂肪 94.54克 | 碳水化合物 34.16克 |
| 叶酸 80.23微克 | 膳食纤维 2.06克 | 胆固醇 1060毫克 | 维生素A 1170微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 14.75毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.19毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 4141.65微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.87毫克 | 硫胺素 0.67毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 57.31毫克 |
| 钙 163.55毫克 | 磷 1659.25毫克 | 钾 3116.4毫克 | 钠 1053.24毫克 |
| 碘 124微克 | 镁 255.3毫克 | 铁 19.93毫克 | 锌 11.27毫克 |
| 硒 139.23微克 | 铜 0.95毫克 | 锰 0.64毫克 |
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