烧云腿的做法 烧云腿 烧云腿的家常做法 烧云腿怎么做 家常烧云腿的做法 烧云腿怎么做好吃 烧云腿的做法大全 烧云腿的制作方法

1将云腿（火腿）刮洗干净，用温水放碱面少许洗去云腿的哈喇味；

2再用清水洗两遍，放在汤筒中煮一小时，煮熟而不烂，捞出撕去皮子；

3鸡蛋打散，放入面粉调匀，再加入蚕豆水粉拌成稠蛋清糊；

4火盆内燃旺炭火，云腿穿在铁叉上，肥肉面向火，烤热时用鸡毛刷蘸稠蛋清糊刷在云腿上，在火上将蛋清糊慢慢烤黄；

5刷第二遍蛋清糊烤黄，再刷第三遍蛋清糊烤黄之后，即用刀将云腿连同蛋糊片为3 分厚的片；

6然后将云腿如前的方法刷三遍蛋糊，每遍都边刷边烤黄后片下；

7反复至蛋清糊用尽，才又将片下的云腿片刀切为四分长，三分宽的长方条，码在盘中即成。