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皮皮虾
皮皮虾的做法
皮皮虾原料介绍
口虾蛄亦称东方虾蛄。头部与腹部的前四节愈合，背面头胸甲与胸节明显。腹部七节，分界亦明显，而较头胸两部大而宽，头部前端有大形的具柄的复眼一对，触角两对。第一对内肢顶端分为三个鞭状肢，第二对的外肢为鳞片状。胸部有五；对附肢，其末端为锐钩状，以捕挟食物。胸部六节，前五节的附肢具鳃，第六对腹肢发达，与尾节组成尾扇。虾姑雌雄异体，雄者胸部末节生有交接器。是营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味；每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳，肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，营养丰富。
皮皮虾食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 皮皮虾 + 乌鸡 ：中毒 | 详情 |
| 皮皮虾 + 西红柿 ：产生砒霜会中毒 | 详情 | |
| 皮皮虾 + 洋葱 ：形成草酸钙产生结石 | 详情 | |
| 皮皮虾 + 葡萄 ：身体不适 | 详情 | |
| 皮皮虾 + 西瓜 ：腹痛、腹泻、恶心 | 详情 | |
| 皮皮虾 + 木瓜 ：腹痛头晕，食物中毒 | 详情 | |
| 皮皮虾 + 南瓜 ：痢疾 | 详情 | |
| 宜搭 | 皮皮虾 + 丝瓜 ：润肺补肾美肤 | 详情 |
| 皮皮虾 + 藕 ：改善肝脏功能 | 详情 | |
| 皮皮虾 + 燕麦 ：护心解毒 | 详情 |
皮皮虾营养分析
1虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
皮皮虾适用人群
一般人均可食用。
1老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；
2宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
皮皮虾制作提示
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
皮皮虾食疗作用
中医认为，海水虾性湿、味甘咸，入肾、脾经；
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
皮皮虾相关内容
《本草纲目》：凡虾之大者蒸曝去壳，食以姜醋，馔品所珍。
《随息居饮食谱》：海虾，盐渍暴干，乃不发病，开胃化痰，病人可食。
《纲目拾遗》：虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者 壳厚气腥，湖泽池沼中者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中者色白肉粗，味殊劣。入药以湖泽中者为第一。
《随息居饮食谱》：虾，发风动疾，生食尤甚，病人忌之。
《饮食须知》：多食动风助火，发疮疾。有病人及患冷积者勿食。
皮皮虾营养成分
| 能量 81千卡 | 蛋白质 11.6克 | 脂肪 1.7克 | 碳水化合物 4.8克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 177毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.18毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.04毫克 | 硫胺素 0.04毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.9毫克 |
| 钙 22毫克 | 磷 206毫克 | 钾 132毫克 | 钠 136.6毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 32毫克 | 铁 1.7毫克 | 锌 3.31毫克 |
| 硒 46.55微克 | 铜 2.99毫克 | 锰 0.11毫克 |