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东坡金脚
主料
猪蹄400克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
东坡金脚的做法
1猪脚去毛，洗净，切段，拆骨，用开水氽过，加少许酱油上色。
2炸油烧热，猪脚下锅炸至金黄色，捞起沥干。
3锅中留少许油，将姜片、花椒、胡椒粉、酱油、盐、味精、糖色、酒爆香，加入高汤、猪脚，用小火煮1小时后，再入蒸锅蒸10分钟。
4猪脚滗出原汁后扣置盘中。
5麻油入锅，爆炒冬菜，加入刚才滗出的原汁勾芡，与葱花一起浇在猪脚上。
东坡金脚制作提示
1胡萝卜、白萝卜球是用特制勺器挖取而成的。
2本品有油炸过程，需备猪油约600克。
东坡金脚食谱营养
1. 通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的 … 详细»
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 … 详细»
1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体 … 详细»
东坡金脚营养成分
| 能量 1633.38千卡 | 蛋白质 102.24克 | 脂肪 126.08克 | 碳水化合物 29.26克 |
| 叶酸 156.02微克 | 膳食纤维 5.02克 | 胆固醇 814.5毫克 | 维生素A 1336.63微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 75.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 6.22毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 7866.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.66毫克 | 硫胺素 0.36毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.08毫克 |
| 钙 324.44毫克 | 磷 298.14毫克 | 钾 1057.84毫克 | 钠 10163.2毫克 |
| 碘 37.18微克 | 镁 173.41毫克 | 铁 12.8毫克 | 锌 6.88毫克 |
| 硒 27.46微克 | 铜 0.71毫克 | 锰 2.29毫克 |
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