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什锦茄丁
菜谱类别
私家菜主料
茄子300克
食用中餐、晚餐
什锦茄丁的做法
1将茄子去蒂、皮洗净，切成方丁；
2红绿柿子椒去蒂、籽洗净，切成丁；
4淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5炒锅注油烧至七成热，下入茄丁炸至金黄色，捞出控油；
7炒锅注油烧热，下入葱姜末、蒜片炝锅，放入茄丁、竹笋丁、红绿柿子椒丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、醋、料酒翻炒，加入酱油、水、精盐、白糖烧开；
8用水淀粉勾芡，撒入味精，淋入香油即可。
什锦茄丁食谱营养
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 … 详细»
1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿 … 详细»
什锦茄丁营养成分
| 能量 123.02千卡 | 蛋白质 6.33克 | 脂肪 0.9克 | 碳水化合物 27.71克 |
| 叶酸 50.04微克 | 膳食纤维 5.66克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 218.56微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 72.76毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.8毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1316.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.18毫克 | 硫胺素 0.12毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.68毫克 |
| 钙 97.86毫克 | 磷 114.71毫克 | 钾 647.48毫克 | 钠 1667.2毫克 |
| 碘 5.82微克 | 镁 56.57毫克 | 铁 2.86毫克 | 锌 1.01毫克 |
| 硒 2.1微克 | 铜 0.39毫克 | 锰 0.94毫克 |
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