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砂锅鸡清汤
食用中餐、晚餐
砂锅鸡清汤的做法
1将母鸡宰杀后，去净毛、内脏；
2把鸡脯肉及鸡里脊肉（鸡柳）剔下，同猪肘子肉一起下入锅内，加入清水烧开；
3葱、姜切碎末备用；
4撇净浮沫，改用小火煮3个小时；
5将鸡脯肉和鸡里脊肉去净筋及油脂砸成鸡蓉，加入清水调稀，放入葱末、姜末、味精、精盐、料酒备用；
6将煮好的鸡汤滤净碎骨肉，撇去浮油，烧开；
7把调好的鸡蓉倒入汤内搅匀；
8烧开后再撇净油沫等杂质，即成鸡清汤。
砂锅鸡清汤食谱营养
砂锅鸡清汤营养成分
| 能量 4182.48千卡 | 蛋白质 290.7克 | 脂肪 308.1克 | 碳水化合物 61.2克 |
| 叶酸 1.5微克 | 膳食纤维 0.51克 | 胆固醇 2055毫克 | 维生素A 1433.9微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 15.8毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 23.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.31毫克 | 硫胺素 2.36毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 101.15毫克 |
| 钙 67.2毫克 | 磷 1915.24毫克 | 钾 3732.14毫克 | 钠 5429.08毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 226.62毫克 | 铁 17.37毫克 | 锌 23.56毫克 |
| 硒 34.59微克 | 铜 1.89毫克 | 锰 0.87毫克 |
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