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1将熟鸭肉片成薄片；

2鸡里脊剔去内筋与鳜鱼肉砸成细泥；

3用牛奶?开，放入精盐、玉米粉搅匀；

4鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状（越硬越好）；

5将鸡鱼泥放入，加入鸭油，搅拌成糊；

6将笼屉上抹一层薄油，把鸭片逐片放上，撒匀玉米粉；

7将糊倒在上面摊平，上锅蒸透（3分钟左右）；

8取出切成七厘米长、2厘米宽的条码放盘内；

9坐勺上火，倒入鸡汤，加入精盐、姜汁烧开，撇去浮沫；

10调入味精，用水淀粉勾成淡浓芡，淋入鸭油，浇在鸭条上。