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益智鳝段
主料
鳝鱼250克
食用佐餐食用。
益智鳝段的做法
2木耳用水泡发。
4将鳝鱼片放入碗内，加水淀粉8克（淀粉5克加水）、蛋清、盐、药汁煨好，放温油中滑散，待鳝鱼片泛起，滗入笊篱。
5原勺留油，炸蒜末、姜末，下笋片、黄瓜片、木耳、鳝鱼片，加盐、味精、白糖，熟料酒、高汤，淋香油出勺装盘，撒上胡椒粉面即成。
益智鳝段制作提示
本品需高汤少许。
益智鳝段健康提示
菟丝子，古人认为它是“补肾养肝，温脾助胃之药也”，具有益精髓、坚筋骨、止遗泄之作用，久服可明目轻身延处。菟丝子配合滋阴补血的地黄及益气健脾的鳝鱼制成此菜肴，确有益智增力作用。
益智鳝段食谱营养
1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿 … 详细»
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光 … 详细»
益智鳝段营养成分
| 能量 313.89千卡 | 蛋白质 51.56克 | 脂肪 4.66克 | 碳水化合物 16.18克 |
| 叶酸 3.02微克 | 膳食纤维 1.19克 | 胆固醇 315毫克 | 维生素A 129.4微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.33毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.42毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 26.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.61毫克 | 硫胺素 0.19毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 9.66毫克 |
| 钙 127.8毫克 | 磷 554.57毫克 | 钾 775.73毫克 | 钠 1365.91毫克 |
| 碘 0.2微克 | 镁 67.74毫克 | 铁 10.59毫克 | 锌 5.18毫克 |
| 硒 89.62微克 | 铜 0.18毫克 | 锰 6.04毫克 |
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