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长鱼丸子汤
主料
鳝鱼500克
食用早餐、中餐、晚餐
长鱼丸子汤的做法
1鳝鱼肉片用清水浸泡1小时后，用刀切成细末，备用；
2草鱼一剖两片，去骨，用刀背将鱼肉敲烂后用刀刮出(这样反复多次敲、刮，即可刮净鱼肉)，再斩成极细的鱼泥；
3鱼泥盛入汤碗内，加葱、姜水汁、料酒、清水适量、精盐、味精拌匀，搅上劲；
4再放鳝鱼肉、猪油拌和；
5烧热锅，放冷水，将鳝鱼泥用手挤成丸子放入锅内；
6用小火煮熟捞出，盛入汤盆内；
8起锅倒入鱼丸汤盆内，撒上胡椒粉即成。
长鱼丸子汤制作提示
葱姜水：葱、姜洗净拍碎，放入碗中，加入适量清水，浸泡片刻即可。
长鱼丸子汤健康提示
1鳝鱼细嫩无刺，味道鲜美，营养价值很高；
2味甘，性大温，主入肚脾肾三经；
3具有补中益血，补虚损，强腰膝的功效；
4长鱼丸子汤以鳝鱼为主料，配以草鱼、火腿、青菜心等；
5具有补虚损，益气血，祛风湿，强筋骨之功效；
6适用于久病气血不足、脏乱腑虚损，症见倦怠食少、腹中冷气、肠鸣泄泻、产后恶露不尽、腰腿酸软等；
7以及风湿性关节炎、气虚脱肛、妇女子宫脱垂等症。
长鱼丸子汤食谱营养
长鱼丸子汤营养成分
| 能量 1842.17千卡 | 蛋白质 154.25克 | 脂肪 128.74克 | 碳水化合物 25.25克 |
| 叶酸 40.25微克 | 膳食纤维 3.83克 | 胆固醇 889.5毫克 | 维生素A 600微克 |
| 维生素B6 0.27毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 108.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 20.84毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1884微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 5.36毫克 | 硫胺素 0.72毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 23.29毫克 |
| 钙 606.12毫克 | 磷 1596.82毫克 | 钾 2945.34毫克 | 钠 3917.08毫克 |
| 碘 0.08微克 | 镁 240.93毫克 | 铁 20.92毫克 | 锌 13.05毫克 |
| 硒 211.2微克 | 铜 0.55毫克 | 锰 12.32毫克 |
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