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葱油腰花
主料
猪腰子400克
食用中餐、晚餐
口感成菜嫩脆爽口，葱香味浓，风味独特。
葱油腰花的做法
1猪腰撒去筋膜，平刀剖开，剔净腰臊，改刀成凤尾腰花，冲去血污，沥干水分，用盐、料酒、淀粉码味，入沸水中氽断生，捞出，倒入垫有松柳的盘内；
3将酱油、鱼露、生抽、洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇、大葱、姜、蒜、蚝油、鲜汤倒入锅中烧沸，改小火熬制成虾酱，淋在猪腰花上，撒上葱花；
4锅中加猪油，待油温达六成热时，将热油淋在腰花上即可。
葱油腰花制作提示
猪腰改刀时，花形要稍大一些；淋油时，油温要高。
葱油腰花食谱营养
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葱油腰花营养成分
| 能量 561.1千卡 | 蛋白质 65.5克 | 脂肪 27.47克 | 碳水化合物 15.93克 |
| 叶酸 76.26微克 | 膳食纤维 2.32克 | 胆固醇 1738.6毫克 | 维生素A 341.6微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 45.55毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.78毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1081.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 4.81毫克 | 硫胺素 0.8毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.36毫克 |
| 钙 101.46毫克 | 磷 912.52毫克 | 钾 1108.75毫克 | 钠 2229.2毫克 |
| 碘 2.09微克 | 镁 118.47毫克 | 铁 2.46毫克 | 锌 13.15毫克 |
| 硒 630.44微克 | 铜 0.27毫克 | 锰 0.53毫克 |
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