陈煮鱼的做法 陈煮鱼 陈煮鱼的家常做法 陈煮鱼怎么做 家常陈煮鱼的做法 陈煮鱼怎么做好吃 陈煮鱼的做法大全 陈煮鱼的制作方法

1将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口，取出内脏，注意取内脏时不要碰破鱼胆（以防胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉变苦），洗净备用；

2将初步加工好的鲤鱼剁去1/3 的胸、背鳍，修裁好尾鳍，冲洗干净，两面解成瓦垄形花纹；

3炒锅置旺火上，添入熟猪油，烧至四成热，将鱼和葱、姜放入，煎烧；

4待两面煎匀、煎黄，随即添入清汤750毫升，盖上锅盖，用旺火煮至汤浓，下入精盐、酱油、味精、黄酒、汤沸起锅，盛入鱼盘内；

5圆白萝卜去皮、洗净、切成细丝；

6根据食客口味，在鱼出锅前撒上萝卜丝；

7成菜上桌外带椒盐碟。