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过桥米线
主料
排米粉200克
食用中餐、晚餐
过桥米线的做法
1把鸡脯肉、猪肚、猪腰子、乌鱼肉、鱿鱼、鱼肚、火腿分别切薄片；
2有味的焯水后漂凉装盘；
3鸡肉、豆皮、白菜心另锅焯水，漂凉后切段装盘；
4香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
5鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
6食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
过桥米线制作提示
吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。
过桥米线食谱营养
1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕 … 详细»
过桥米线营养成分
| 能量 1295.91千卡 | 蛋白质 72.06克 | 脂肪 17.62克 | 碳水化合物 221.04克 |
| 叶酸 67.41微克 | 膳食纤维 8.86克 | 胆固醇 288.2毫克 | 维生素A 409.4微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 45.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 25.44毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2230.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.87毫克 | 硫胺素 0.42毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.74毫克 |
| 钙 258.3毫克 | 磷 775.38毫克 | 钾 1265.18毫克 | 钠 674.18毫克 |
| 碘 7.87微克 | 镁 226.04毫克 | 铁 20.12毫克 | 锌 7.85毫克 |
| 硒 74.67微克 | 铜 1.92毫克 | 锰 3.55毫克 |
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