满坛香的做法 满坛香 满坛香的家常做法 满坛香怎么做 家常满坛香的做法 满坛香怎么做好吃 满坛香的做法大全 满坛香的制作方法

1干鱼唇先用清水浸约8～10 小时，取出，洗净；

2洗净的鱼唇放入盆中，下沸水加盖浸泡3 次，每次约4 小时，直至软滑；

3再换清水冲漂，去净细沙和黑腐肉，盛入清水盆中待用；

4带骨狗肉切块，每块约重25克；

5带骨鸡、鸭肉切块，每块约重20克；

6叉烧肉切块，每块均重15克；

7水发鱼肚、鱼唇均切成长3.5 厘米、宽2 厘米的块；

8青蒜切成4 厘米长的段；

9生菜洗净分作2 份，用盘盛载；

10炒锅用中火烧热，下狗肉炒干水分，取出；

11姜块放入沸水锅中焯约3分钟，捞起；

12炒锅用中火烧热，下熟猪油，放入姜块、蒜段，爆炒约1分钟，取出，再下熟猪油，放入豆酱、豆腐乳略炒；

13再下狗肉、姜块、蒜段，爆炒约1 分钟，烹黄酒、加二汤3500毫升、白糖、精盐和陈皮，烧制；

14烧沸后转入砂锅，加盖，放在木炭炉上用中火煲约1.5 小时至软烂；

15炒锅用中火烧热，下熟猪油，烧至五成熟，放入用湿淀粉上浆的鸡、鸭块过油至八成熟，倒入笊篱沥去油；

16将炒锅放回炉上，下鸡、鸭、叉烧肉爆炒，烹黄酒，加二汤1500毫升、味精、精盐、白糖、酱油和蚝油，烧制；

17待烧沸后转入砂锅，用中火煲约30 分钟至软烂，加香菇后端离火口；

18把鱼肚、鱼唇分别放入沸水锅中滚（汆）约30 分钟，捞出，沥去水；

19炒锅用中火烧热，下熟猪油，放入姜片、葱条，烹姜汁酒，加二汤1000毫升、精盐，下鱼肚煨约1 分钟，捞起，用洁净毛巾吸干水分；

20再放入鱼唇煨约1 分钟，倒入漏勺沥去水，去掉姜、葱；

21将鱼肚、鱼唇、鸡、鸭、叉烧肉、香菇等料与狗肉和匀，全部倒进坛里，下香油，加盖上桌；

22桌中间置一炭炉，坛放炉上，另上生菜2 盘、熟猪油1 碗（l00 克），边煮边吃。