菜远炒鸡片的做法 菜远炒鸡片 菜远炒鸡片的家常做法 菜远炒鸡片怎么做 家常菜远炒鸡片的做法 菜远炒鸡片怎么做好吃

1将鸡肉切成片；菜远洗净沥干待用；姜洗净切末；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸。

2鸡精粉冲入20毫升滚水，加适量精盐、味精、胡椒粉、麻油调成调味汁待用。

3鸡片用少许蛋清拌匀，再加水芡粉拌匀待用。

4炒锅置大火上烧热，倒入少量花生油，放入菜远、精盐和味精，炒至八成熟时，倒进漏勺沥干水分待用。

5炒锅置大火上烧热，倒进花生油，烧至五成热时，放入鸡片划散至仅熟，倒入漏勺里，沥干待用。

6原锅置火上，放进菜远、鸡片、姜末、蒜茸，倒入绍酒，倒进调味和匀，淋上热熟油炒匀装碟即成。