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冬菇油鸭
主料
鸭750克
食用早餐、中餐、晚餐
冬菇油鸭的做法
2虾米用水浸过洗净;
3洋葱和火腿分别切成件;
6再溅入绍酒炒匀,取起放入鸭肚内;
9把花生油倒进锅内,烧至油温为130摄氏度时,下鸭炸至鸭身呈金黄色;
10取起放入钵里,加入姜、葱、淡二汤(150克)、绍酒、味精、精盐、老抽少许;
11将鸭炖捻,取出;
12倾出原汁后,覆转放于碟中,鸭肚向上;
14再起锅,倒入花生油,下菜心,加芡汤、湿淀粉打芡;
15再加包尾油拌匀,取起围于鸭边;
18再加麻油,包尾油拌匀,取起淋于鸭面上。
冬菇油鸭制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约1000克,淡二汤约500克。
冬菇油鸭食谱营养
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯 … 详细»
冬菇油鸭营养成分
能量 3169.11千卡 | 蛋白质 174.32克 | 脂肪 256.85克 | 碳水化合物 47.97克 |
叶酸 407.68微克 | 膳食纤维 7.52克 | 胆固醇 1026毫克 | 维生素A 679.55微克 |
维生素B6 0.13毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 124.6毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 52.39毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1252.3微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 2.4毫克 | 硫胺素 0.86毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 45.24毫克 |
钙 1284.71毫克 | 磷 1941.99毫克 | 钾 3168.58毫克 | 钠 9787.18毫克 |
碘 47.02微克 | 镁 350.71毫克 | 铁 40.88毫克 | 锌 18.64毫克 |
硒 145.53微克 | 铜 3.43毫克 | 锰 3.28毫克 |
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