生焖鸭的做法 生焖鸭 生焖鸭的家常做法 生焖鸭怎么做 家常生焖鸭的做法 生焖鸭怎么做好吃 生焖鸭的做法大全 生焖鸭的制作方法
生焖鸭
主料
鸭2000克
辅料
红尖椒20克
食用中餐、晚餐
口感此菜汁浓、味鲜、微辣，蒜香四溢。
生焖鸭的做法
1将子鸭宰杀，煺毛，剖腹去内脏洗净，斩成3 厘米见方的块状；
2生姜洗净，刮皮切丁；
3红椒去蒂、籽，切柳叶片；
4大蒜去衣洗净；
5炒锅置旺火上烧热，放熟猪油，先把大蒜炸香盛出，再把豆酱下锅炒香，然后把鸭子入锅煸炒，待炒至断血水，加料酒、姜丁、红椒、酱油，加入肉汤350毫升，移至中火炖焖；
生焖鸭制作提示
1老鸭的毛色暗哑，无光润，嘴筒坚硬带灰色，脚色深红，喉部气管坚硬，翼窝下的羽毛已全部长出，翎管均已突现。相反，嫩鸭的嘴筒软，用手捏易曲，脚呈黄色；
2豆酱能增香，但不要炒糊，汤一次加足，小火焖制。
生焖鸭食谱营养
生焖鸭营养成分
| 能量 5887.75千卡 | 蛋白质 316克 | 脂肪 504.94克 | 碳水化合物 26.96克 |
| 叶酸 1.06微克 | 膳食纤维 2.13克 | 胆固醇 1973毫克 | 维生素A 1122.9微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 33.3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 18.3毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 335.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 4.57毫克 | 硫胺素 1.68毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 85.36毫克 |
| 钙 175.68毫克 | 磷 2587.65毫克 | 钾 4272.91毫克 | 钠 5019.72毫克 |
| 碘 0.48微克 | 镁 354.73毫克 | 铁 49.47毫克 | 锌 27.66毫克 |
| 硒 248.91微克 | 铜 4.48毫克 | 锰 2.62毫克 |
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