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咖喱子鸡丁
主料
童子鸡1500克
食用中餐、晚餐
口感色泽金黄，辛香鲜嫩，略带辣味，别具一格。
咖喱子鸡丁的做法
1子鸡宰杀煺毛，去内脏，取净肉去骨后，用刀捶松，砍成1 厘米见方的丁；
3削皮荸荠切同鸡丁一样大的丁；
4洋葱切成米粒状；
5用汤、味精和湿淀粉兑成汁；
6将净锅烧热，放入猪油，烧至六成热，下入鸡丁，炒散滑熟，即倒入漏勺沥油；
7锅内留底油，下入荸荠、洋葱，加盐煸炒，再加入咖喱粉，炒出香味，随下入滑好的鸡丁；
8即将兑汁倾入，煸炒几下，淋香油装盘即成。
咖喱子鸡丁制作提示
1鸡丁滑油，断生即可；
2炒咖喱粉，宜用文火，炒出香味为度，不可炒黑炒糊；
3因有鸡丁过油过程，需准备熟猪油500克。
咖喱子鸡丁食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
咖喱子鸡丁营养成分
| 能量 3919.46千卡 | 蛋白质 302.58克 | 脂肪 272.53克 | 碳水化合物 75.65克 |
| 叶酸 90.06微克 | 膳食纤维 6.34克 | 胆固醇 2034毫克 | 维生素A 905.9微克 |
| 维生素B6 0.06毫克 | 维生素B12 0.01微克 | 维生素C 18.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 34.93毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 119微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.63毫克 | 硫胺素 0.95毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 86.18毫克 |
| 钙 264毫克 | 磷 2568.88毫克 | 钾 4636.88毫克 | 钠 5158.36毫克 |
| 碘 17.52微克 | 镁 347.94毫克 | 铁 27.18毫克 | 锌 18.12毫克 |
| 硒 187.05微克 | 铜 1.4毫克 | 锰 0.84毫克 |
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