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三色鱼丸
主料
草鱼500克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽美观，鱼丸滑嫩易嚼，营养丰富。
三色鱼丸的做法
1将草鱼去鳞腮、内脏，洗净，用刀切刮下两侧鱼肉，将鱼肉剁成茸待用；
2将片去肉的鱼骨架放锅里加水炖煮半小时，将鱼汤留下待用；
3将鸡蛋磕入鱼茸中，放盐、葱、姜末、少许鱼汤使劲用筷子搅打上劲，用手挤成小丸子，放入沸水锅中煮熟捞出；
5炒锅放植物油烧热，放入葱、姜末炝锅，加入青椒、胡萝卜、木耳丁，再加入鱼汤、盐、料酒炖烧，至胡萝卜烂熟，用淀粉勾芡，下入鱼丸，淋入香油即成。
三色鱼丸食谱营养
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 … 详细»
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光 … 详细»
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
三色鱼丸营养成分
| 能量 738.2千卡 | 蛋白质 101.27克 | 脂肪 25.07克 | 碳水化合物 34.7克 |
| 叶酸 172.67微克 | 膳食纤维 5.06克 | 胆固醇 673.75毫克 | 维生素A 555.55微克 |
| 维生素B6 0.52毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 43.55毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 18.9毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2280.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.29毫克 | 硫胺素 0.15毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.56毫克 |
| 钙 189.44毫克 | 磷 919.7毫克 | 钾 2061.83毫克 | 钠 1111.31毫克 |
| 碘 25.2微克 | 镁 175.54毫克 | 铁 19.31毫克 | 锌 3.4毫克 |
| 硒 70.12微克 | 铜 0.31毫克 | 锰 1.74毫克 |
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