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驴肉
驴肉的做法
驴肉原料介绍
驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。
驴肉食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 驴肉 + 猪肉 ：腹泻 | 详情 |
| 驴肉 + 金针菇 ：一起吃会引起心痛，严重会致命 | 详情 | |
| 驴肉 + 平菇 ：易引发心绞痛 | 详情 | |
| 驴肉 + 草鱼 ：引发心脑血管疾病 | 详情 |
驴肉营养分析
驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。
驴肉适用人群
一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。
1适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症；
2平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
驴肉制作提示
驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。
驴肉食疗作用
驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经；
驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效；
主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。
驴肉相关内容
民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。
驴肉营养成分
| 能量 116千卡 | 蛋白质 21.5克 | 脂肪 3.2克 | 碳水化合物 0.4克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 74毫克 | 维生素A 72微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.76毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.16毫克 | 硫胺素 0.03毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.5毫克 |
| 钙 2毫克 | 磷 178毫克 | 钾 325毫克 | 钠 46.9毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 7毫克 | 铁 4.3毫克 | 锌 4.26毫克 |
| 硒 6.1微克 | 铜 0.23毫克 | 锰 0毫克 |
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