将蛇肉用白酒适量润透，蒸熟，冷却后置容器中，加入50度白酒，密封，浸泡90天，…
穿山甲肉切成6 厘米长、2 厘米宽的块，下沸水锅汆2 分钟捞出，沥干水；当归洗净…
把杏放到盐水里腌30分钟，捞出后晾晒10-15天。把野芝麻叶和晒干的杏重新放到盛着…
先将笋壳剥去，切去头和尾部洗净，再把笋肉切分四瓣，每瓣再切成二三厘米阔的…
蒜头洗净去皮3层，放入盐水10天。自来发酵变成红色，用纱布袋装入蒜头放在甜面…
姜洗净，一半切成姜块，另一半去皮切成姜末；大葱洗净切成段；黄瓜洗净去两头…
在鸡喉部下刀放血后，提起鸡腿倒挂，使其沥净余血，不去毛，在鸡翅膀下或腹部…
将精盐、白糖、优质生抽、猪油、汾酒、姜汁放到一起，拌匀后腌鸭肝4小时；然后…
选料：用经过彻底加工过的、重量相同的、新鲜的猪腹肉。肉块的重量为4.5至5.4千…
拌液料：将白糖、味精、白胡椒放入盘内，打入鸡蛋搅拌，加入鱼卤，搅匀，使蛋…
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