韭菜摘洗干净，直刀切成寸段，拌上食盐、香油、花椒，放入盆中加盖，腌两天即…
卷心菜叶分别洗净，用干布将水完全吸干，再撕成小片；萝卜洗净，去皮，切成薄…
将萝卜，黄瓜择洗干净，用食盐分别腌制，盐要拌匀，白萝卜用盐70%，黄瓜用盐30%…
嫩母鸡宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净，沥干水分；葱、姜拍破。用拍破的葱、姜…
酱油、黄酱、糖色同放入小缸内，搅成酱汁。青椒洗净，剪去蒂，由根部扎十几个…
选料：选好的羊后腿肉修割整齐。腌制：整理好的羊后腿肉放在案上，精盐炒干撒…
将银苗（地笋）洗净沥干，用开水化溶精盐，待冷却后把银苗放入盐水中，腌20小时…
将芥菜头加工成宽约2毫米的细长丝，用清水浸泡1天，期间换3次水撤盐。将芥菜丝…
腌好的萝卜去皮，切成丝，泡入水中7个小时后捞出。晾晒2天，放入配好的酱油里，…
肋条肉修整齐，刮去细毛并洗净；大葱去干黄叶皮，切2厘米段；面粉加水和面团，…
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