先将萝卜洗净后切成细丝，晒至六成干后，放入酱油内浸泡。把味精，生姜均匀撒…
将甘露(螺丝菜)洗净，用20%的冷盐开水浸泡20-30天后，把盐水倒出。尔后拌入花椒，…
将芥菜头削去毛根，洗净晾干表面水分。芥菜头放水，盐，腌制15天后，捞出转缸，…
将芥菜洗净沥干，切成宽0.2厘米，长6厘米的细丝，放入清水化好的盐水中，浸24小…
将萝卜洗净，沥干，切成长条或块状，放进大缸内，加粗盐拌匀，压实，上面再压…
选顶花带刺小嫩黄瓜，要求个头大小均匀，清洗后用一半盐水腌制，10天后倒去盐水…
先将苤蓝切成2厘米方形连环不断的条。然后将条投水浸泡1-2小时，换水1-2次，捞出…
选择腌制过的萝卜，并将腌过的萝卜切成小方块，用冷开水浸泡约12小时，在浸泡的…
雁去毛及内脏，洗净，切小块，与山药、玉竹同水煮至熟。
将苤蓝，芥菜去皮及切去的胡萝卜洗净。将上述菜料泡在盐水中，腌3-4天后捞出沥…
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