选晴天将青辣椒洗净晾干，后用开水把青辣椒烫5-10分钟，捞起摊开晒至七成干。然…
将猪肥膘下开水锅煮得六成熟，取出片成薄片，将鸡肉切成茸。将火腿、葱都切成…
将咸胡萝卜加工成菱形片(如有花形模具刀，也可刻出一个个梅花形)，放清水中撒盐…
用5000克碎豆饼拌3250克60度的热水，放入锅内蒸8-12小时。出锅后稍温时放入室温32-3…
将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。尔…
将各种菜洗净，切均匀(花生米，杏仁去皮)，放入盐水缸内浸泡，一天翻倒一次，共…
把大米制成粉。把大豆洗净煮熟。把大米粉和煮黄豆分层在蒸笼上蒸熟。把从蒸笼…
将大蒜剪须，洗净装缸，一层大蒜一层盐，用卵石压住。每天翻倒一次，7-8天取出…
将萝卜头洗净，一层萝卜一层盐码放在容器中，半月后捞出，放在清水中撤咸味，…
挑选质嫩新鲜的芥菜缨子，择净洗净，沥干水分，粗盐撒在芥菜缨上，用手搓揉，…
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