将羊肉洗净，切成200克左右的块，放入10：l 的精盐水中浸泡3天；烧一锅开水，将调…
修整：将猪肉剥掉板油和碎肉，开成片。敷盐：然后里外用盐擦遍（盐内用加少许…
先将腌水芥加工去皮，片皮要适当，不可太厚也不可太薄(一般每100克出皮25克)，皮…
将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天，然后将豇豆捞…
原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。干腌：将硝…
在11月至3月间选购小而鲜的牡蛎，放到盐水里用筷子轻轻搅动着漂洗，然后去掉渣…
白萝卜和胡萝卜洗净，沥干水分，切成条，放入姜片。将泡椒的汁水倒入，如喜辣…
将西红柿洗净晾一天，用刀剁碎，用盐搅拌腌4-6天，每天倒一次缸。然后将缸口封…
将萝卜洗净，一层萝卜一层盐入缸进行腌制，大约腌两个月，捞出，晾3天，切成片…
排选完好无破损，新鲜色绿的辣椒洗净，去掉大部分蒂柄，只留下约1厘米长，放进…
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