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豆粕
豆粕的做法
豆粕原料介绍
豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品，按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。按照国家标准，豆粕分为三个等级，一级豆粕、二级豆粕和三级豆粕。豆粕一般呈不规则碎片状，颜色为浅黄色至浅褐色，味道具有烤大豆香味，其主要成分为：蛋白质、赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸。
在整个加工过程中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直接关系到豆粕的质量和使用；温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是国内目前现货市场上流通的主要品种。
豆粕营养成分
| 能量 310千卡 | 蛋白质 42.5克 | 脂肪 2.1克 | 碳水化合物 37.9克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 7.6克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.81毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.2毫克 | 硫胺素 0.49毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.5毫克 |
| 钙 154毫克 | 磷 28毫克 | 钾 1391毫克 | 钠 76毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 158毫克 | 铁 14.9毫克 | 锌 0.5毫克 |
| 硒 1.5微克 | 铜 1.1毫克 | 锰 2.49毫克 |
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