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椒油肉丝炒芹菜

工艺

滑炒

菜谱类别

主料

辅料

调料

椒油肉丝炒芹菜的做法

1将猪肉切丝后，用淀粉上浆；芹菜择去叶，洗净，切成3厘米长的段。

2炒锅加植物油上火，烧热后放肉滑熟，盛出待用。

3炒锅上火，烧热后，放入植物油，油热后放花椒、煸出香味即捞出花椒弃之，放肉丝、芹菜、料酒、盐、白糖翻炒数下，放味精，即可出锅。

椒油肉丝炒芹菜健康提示

本菜用绿色蔬菜芹菜和猪肉同炒，不仅使荤素兼备，营养互补，还可以增加芹菜中钙、铁的吸收率，也补充了人体需要的蛋白质、脂肪等营养，本菜适宜家庭常吃。芹菜有很好的食疗保健功能。对高血压、冠心病、脑血管病、糖尿病、神经衰弱、妇女月经过多、妇科炎症等有食疗作用。芹菜含有丰富的钙、磷，较丰富的铁、维生素C，少量的其他营养素。此外芹菜含有芹菜素、挥发油、甘露醇等。另外，芹菜可以短时间减少男性精子数量，因此患有男性不育症者应禁止吃芹菜。

椒油肉丝炒芹菜食谱营养

芹菜

相克：兔肉螃蟹黄豆菊花毛蛤蜊牡蛎鸡肉黄瓜甲鱼虾米南瓜蛤醋 …

宜搭：菜花墨鱼红薯虾芋头茭白百合葵花子豆腐山楂牛肉西瓜樱桃番茄 …

1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证 … 详细»

猪肉

相克：牛排田螺甲鱼羊肝驴肉鲫鱼海螺黄豆梨杏鸭梨杏仁红豆 …

宜搭：鸡腿菇芦笋苋菜莴笋菜花韭菜小白菜蕨菜卷心菜白萝卜芸豆菠萝山楂 …

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»

椒油肉丝炒芹菜营养成分

能量 406.19千卡	蛋白质 13.7克	脂肪 28.33克	碳水化合物 30.49克
叶酸 117.62微克	膳食纤维 6.2克	胆固醇 60毫克	维生素A 53.96微克
维生素B6 0毫克	维生素B12 0微克	维生素C 48毫克	维生素D 0微克
维生素E 9.15毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 242.8微克	泛酸 0毫克
核黄素 0.45毫克	硫胺素 0.21毫克	生物素 0微克	烟酸 4.27毫克
钙 211.94毫克	磷 324.16毫克	钾 782.99毫克	钠 1601.98毫克
碘 2.8微克	镁 54.84毫克	铁 4.8毫克	锌 3.46毫克
硒 10.94微克	铜 0.44毫克	锰 0.82毫克