西式煮蛋的做法 西式煮蛋 西式煮蛋的家常做法 西式煮蛋怎么做 家常西式煮蛋的做法 西式煮蛋怎么做好吃 西式煮蛋的做法大全

1将苦瓜剖开去籽、瓤，洗净，切成小块，用开水烫一下，过凉控水；

2芹菜煮熟切成末；

3豆豉剁成茸；

4蒜切成末；

5炒锅注油烧热，逐个磕入四个鸡蛋，炸熟捞出，控油备用；

6将另4个鸡蛋的蛋清、蛋黄分别装入碗内；

7将汤锅内壁抹上少许黄油，放入水、少许精盐煮开；

8将蛋清逐个下入煮五分钟，捞出控水，装入盘子的另一边；

9锅内加适量开水，水上放一个碗，碗内加黄油、柠檬汁、蛋黄、水边蒸边搅打；

10待锅内水烧开，再加入精盐、胡椒粉搅匀成浓稠奶油汁，保温备用；

11炒锅注油烧热，下入蒜末、豆豉末炒出香味，放入苦瓜块、葡萄酒、白糖、精盐、水煮开，再放入炸鸡蛋煮入味；

12用水淀粉勾芡，淋奶油汁，装入盘子的另一边，撒上芹菜末即可。