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豉姜鸭
主料
鸭1000克
食用中餐、晚餐
口感味香浓郁，肥而不腻。
豉姜鸭的做法
1鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净，切成大小适中的块件；
2用锅烧水，待水微沸投入鸭件，拖净血污后捞起，沥去水分；
4烧锅放入植物油，将拌好的鸭件下油锅慢火炸至金黄色，用碟盛起；
5姜去皮切成厚件，与蒜子一起爆香，倒入炸过的鸭件爆炒，烹黄酒，加入陈皮、精盐、味精、蚝油、酱油、糖、胡椒粉等，再注入清水（以浸过鸭件为度），旺火烧滚后转入瓦煲焖至绵软，原煲上席。
豉姜鸭制作提示
因有过油炸制的过程，需准备植物油1000克。
豉姜鸭食谱营养
豉姜鸭营养成分
| 能量 2600.78千卡 | 蛋白质 161.38克 | 脂肪 197.9克 | 碳水化合物 45.18克 |
| 叶酸 3.5微克 | 膳食纤维 5.14克 | 胆固醇 940毫克 | 维生素A 556.35微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 6.45毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.64毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 220.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.34毫克 | 硫胺素 0.86毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 43.82毫克 |
| 钙 131.92毫克 | 磷 1324.32毫克 | 钾 2362.3毫克 | 钠 5048.2毫克 |
| 碘 0.61微克 | 镁 232.13毫克 | 铁 26.5毫克 | 锌 14.34毫克 |
| 硒 124.99微克 | 铜 2.43毫克 | 锰 4.26毫克 |
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