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砂锅豆腐(一)
主料
北豆腐500克
食用中餐、晚餐
口感此菜汤色白，味鲜爽口。
砂锅豆腐(一)的做法
1把豆腐洗净后切成长3.3厘米、宽1.3厘米见方的条，并用滚开水焯一下，控干水分；
2猪肉用水煮熟成白肉并切成薄片；
3口蘑择洗干净后片成小片；
4葱、姜均切末；
5玉兰片切薄片；
6白菜取菜心洗净改刀后用开水焯一下；
7炒勺置旺火上，放入猪油烧至六成热，用葱、姜末炝勺，随下高汤（1000克）烧开，然后倒入砂锅内，放至微火上，跟着放入味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐；
8食用时，淋上少许猪油，放入白菜心即成。
砂锅豆腐(一)食谱营养
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕 … 详细»
砂锅豆腐(一)营养成分
| 能量 1145.3千卡 | 蛋白质 77.87克 | 脂肪 85.88克 | 碳水化合物 41.75克 |
| 叶酸 251.1微克 | 膳食纤维 26.18克 | 胆固醇 194.5毫克 | 维生素A 90.45微克 |
| 维生素B6 0.27毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 63.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 48.62毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 416.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.38毫克 | 硫胺素 0.55毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 16.03毫克 |
| 钙 842.81毫克 | 磷 1304毫克 | 钾 1625.42毫克 | 钠 2588.58毫克 |
| 碘 20.62微克 | 镁 455.11毫克 | 铁 19.36毫克 | 锌 8.9毫克 |
| 硒 38.23微克 | 铜 2.53毫克 | 锰 3毫克 |
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