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豉蒸海鳗
主料
河鳗500克
辅料
荷叶50克
食用中餐、晚餐
豉蒸海鳗的做法
1将鳗鱼去除内脏洗净，去头、尾，切成小段，用精盐腌片刻，下入开水锅内略煮，去除腥味及黏液；
2姜蒜切末；
4炒锅注油烧至五成热，下入鳗鱼段，炸至上色，捞出控油；
5炒锅注油烧热，下入姜蒜末、豆豉，放入鱼段煸炒，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油、胡椒粉炒匀，淋入香油，倒在两张荷叶上包好，上锅蒸10分钟即可。
豉蒸海鳗食谱营养
荷叶含有莲碱（Roemerine）、原荷叶碱（Pronuciferine）和荷叶碱（Nuciferine）等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。 详细»
豉蒸海鳗营养成分
| 能量 980.73千卡 | 蛋白质 96.04克 | 脂肪 57.36克 | 碳水化合物 20.55克 |
| 叶酸 0.13微克 | 膳食纤维 0.73克 | 胆固醇 885毫克 | 维生素A 0.91微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.29毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 24.19毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 5.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.12毫克 | 硫胺素 0.11毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 19.22毫克 |
| 钙 219.01毫克 | 磷 1262.11毫克 | 钾 1141.91毫克 | 钠 1788.56毫克 |
| 碘 0.28微克 | 镁 202.19毫克 | 铁 8.59毫克 | 锌 6.12毫克 |
| 硒 169.11微克 | 铜 1.03毫克 | 锰 0.47毫克 |
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