瓤茄子的做法 瓤茄子 瓤茄子的家常做法 瓤茄子怎么做 家常瓤茄子的做法 瓤茄子怎么做好吃 瓤茄子的做法大全 瓤茄子的制作方法
瓤茄子
菜谱类别
晋菜
食用中餐、晚餐
口感味道醇鲜，软嫩适口。
瓤茄子的做法
1茄子去皮，纵向切成3～4 厘米厚的片，用小刀划一道不漏的大些的口；
2羊肉切末同葱末、姜末、花椒粉、味精、酱油、适量香油放在一起调拌成肉馅；
3调匀的肉馅抹入茄片口内；
4将鸡蛋和面粉调成糊，将茄口封住；
5将花生油倒入锅内烧热，并将包好肉馅封口的茄子片慢慢的下入油锅，用文火炸制，呈酱红色后捞出；
6炸成酱红色后依次排放在扣碗内，上笼用温火蒸至熟烂；
7蒸好后出笼扣入盘内即可食用；
8或再浇些汤汁味道更佳。
瓤茄子制作提示
1茄片加少许精盐，腌渍15分钟，轻轻挤去水分，酿馅再炸，口感软糯，且炸油白净，可作它用；
2因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
瓤茄子食谱营养
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能 … 详细»
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
瓤茄子营养成分
| 能量 1603.47千卡 | 蛋白质 90.67克 | 脂肪 113.62克 | 碳水化合物 83.8克 |
| 叶酸 213.84微克 | 膳食纤维 15.58克 | 胆固醇 1283毫克 | 维生素A 492.06微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 10.3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 39.21毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 95.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.12毫克 | 硫胺素 0.72毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 12.47毫克 |
| 钙 201.03毫克 | 磷 834.31毫克 | 钾 1877.61毫克 | 钠 1208.14毫克 |
| 碘 50.34微克 | 镁 241.96毫克 | 铁 26.65毫克 | 锌 12.88毫克 |
| 硒 112.71微克 | 铜 3.16毫克 | 锰 1.49毫克 |
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