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炸鲜贝串
菜谱类别
闽菜主料
鲜贝500克
食用中餐、晚餐
炸鲜贝串的做法
1大鲜贝洗净，吸干水分，置容器中，用料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱结、姜汁、腌渍10 分钟；
2鸡蛋打散成蛋浆待用；
3用钢签或竹签将腌过的鲜贝串上共12 串；
4面粉、面包屑分别装在大盘上；
5将贝串逐串按面粉、蛋浆、面包屑顺序沾匀；
6油锅置旺火上，烧六成热时将沾匀粉料的贝串逐串下锅炸至金黄色，装盘即成。
炸鲜贝串制作提示
1注意油温，掌握火候，油温高时应将锅提离火眼；
2因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
炸鲜贝串食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
炸鲜贝串营养成分
| 能量 1211.32千卡 | 蛋白质 100.04克 | 脂肪 60.46克 | 碳水化合物 76.01克 |
| 叶酸 77.52微克 | 膳食纤维 1.44克 | 胆固醇 931毫克 | 维生素A 154.8微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 29.58毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 86.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.25毫克 | 硫胺素 0.28毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 13.96毫克 |
| 钙 214.78毫克 | 磷 1030.7毫克 | 钾 1354.68毫克 | 钠 3160.67毫克 |
| 碘 17.52微克 | 镁 184.23毫克 | 铁 7.36毫克 | 锌 11.47毫克 |
| 硒 298.07微克 | 铜 0.21毫克 | 锰 1.95毫克 |
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