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香菜肚丝汤
主料
羊肚300克
食用中餐、晚餐
口感色白质嫩，味鲜可口。
香菜肚丝汤的做法
1净生羊肚用水冲洗干净，放入开水锅内稍煮片刻捞出；
2用刀破开，切除脏物，再改切成长4厘米的菱形块；
3放入盆内，加碱面50克、水150克，拌匀加盖，放至温热处发3小时；
4锅内放入水1500克，把盆里的肚块全部倒入，温火煮软，捞出后连续用水冲洗3次；
5把碱味消除后，捞出滗尽水分；
6沙锅内加入肉汤500克，调入精盐少许，烧开后撇去浮沫；
香菜肚丝汤制作提示
本品需肉汤约500克。
香菜肚丝汤食谱营养
香菜肚丝汤营养成分
| 能量 289.86千卡 | 蛋白质 37.37克 | 脂肪 12.28克 | 碳水化合物 7.37克 |
| 叶酸 22.36微克 | 膳食纤维 0.2克 | 胆固醇 372毫克 | 维生素A 98.05微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.51毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 174.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.53毫克 | 硫胺素 0.1毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.75毫克 |
| 钙 131.27毫克 | 磷 408.11毫克 | 钾 346.08毫克 | 钠 2252.48毫克 |
| 碘 0.31微克 | 镁 54.4毫克 | 铁 4.79毫克 | 锌 7.93毫克 |
| 硒 29.26微克 | 铜 0.34毫克 | 锰 1.87毫克 |
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