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党参煨羊肉
菜谱类别
晋菜主料
羊肉1000克
辅料
莲藕50克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感“党参煨羊肉”汤清味浓，色浅醇香，主料酥烂，但不失其块形，与党参同煨，久食可治脾虚体弱，食少口渴等症，是品质很高的宽汤大菜。
党参煨羊肉的做法
1羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水（1500毫升），同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开，封严坛口，移微火偎4 小时、至汁浓肉烂，启开封口加入莲菜再煨透，去葱、姜、大料即可上桌。
2上桌时连同砂坛一起上桌，冬季食用此菜时，要在砂坛下配一个炭炉同上，保持此菜沸腾滚烫。
党参煨羊肉制作提示
此菜选用肥羊腰窝肉制作，配上山西特产上党党参，营养丰富，有一定的食疗功能。用砂坛煨制更是味正香浓。羊的腰窝肉质老，结缔、纤维组织多，封坛煨制前要加足汤水，调好口味。煨制中不能添汤与调味，保持原汁原味，突出煨菜的特点。
党参煨羊肉食谱营养
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能 … 详细»
党参煨羊肉营养成分
| 能量 2097.05千卡 | 蛋白质 191.82克 | 脂肪 141.84克 | 碳水化合物 18.9克 |
| 叶酸 17.38微克 | 膳食纤维 5.82克 | 胆固醇 920毫克 | 维生素A 230.3微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 23.3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.08毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 62.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.45毫克 | 硫胺素 0.57毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 45.49毫克 |
| 钙 98.85毫克 | 磷 1504.15毫克 | 钾 2547.85毫克 | 钠 4765.28毫克 |
| 碘 1.2微克 | 镁 229.1毫克 | 铁 24.84毫克 | 锌 32.52毫克 |
| 硒 322.76微克 | 铜 7.67毫克 | 锰 2.46毫克 |
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