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香酥茄夹
食用早餐、中餐、晚餐
口感皮酥馅嫩，咸香味美。
香酥茄夹的做法
1茄子去皮斜切成夹刀片；
2牛肉剁馅内加料酒、精盐、味精、姜末、葱末、蒜末、五香粉、胡椒粉、香油调匀；
3调好的馅逐片夹入茄夹内；
4另用鸡蛋、淀粉、面粉调成蛋糊；
5夹好馅的茄夹拖匀蛋糊，沾匀馒头（磨碎）渣，入五成热油中炸至金黄色；
6捞出装盘，配椒盐上桌。
香酥茄夹制作提示
1本品有油炸过程，需备猪油约500克。
2肉馅改用猪肉也可，调馅的方法可以用家庭传统式的，关键是炸熟、炸酥，又别过火。
香酥茄夹食谱营养
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能 … 详细»
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
香酥茄夹营养成分
| 能量 2096.81千卡 | 蛋白质 52.84克 | 脂肪 172.44克 | 碳水化合物 100.51克 |
| 叶酸 64.16微克 | 膳食纤维 6.44克 | 胆固醇 558毫克 | 维生素A 173微克 |
| 维生素B6 0.03毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 19.49毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 30微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.54毫克 | 硫胺素 0.38毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 9.38毫克 |
| 钙 141.34毫克 | 磷 537.11毫克 | 钾 925.62毫克 | 钠 1714.14毫克 |
| 碘 14.41微克 | 镁 124.66毫克 | 铁 12.85毫克 | 锌 9.3毫克 |
| 硒 29.06微克 | 铜 0.77毫克 | 锰 1.53毫克 |
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