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河西羊羔肉
主料
羊肉1000克
食用中餐、晚餐
口感成菜软烂成形，红润油亮，香味四溢。
河西羊羔肉的做法
1将羊肉（带骨羊羔肉）洗净，剁成3 厘米见方的块；
4葱打结，姜拍松；
5锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出；
6另用砂锅放入炸过的羊羔肉，加水淹过肉，放食盐、酱油、葱、姜和调料包，用旺火烧开，移到中火上加盖焖30 分钟，加上胡椒面即成。
河西羊羔肉制作提示
1羊羔肉必须带骨，成菜后味道才鲜美异常；
2炸羊羔肉时，切不可上色过重，否则会影响成品色泽；
3因有过油炸制过程，需准备植物油1000克；
4下调料以调色时，宜浅不宜深，以免羊羔肉颜色发黑发暗，味发苦；
5此菜讲究原汁原味，烧焖时加水要适量，汤多则味淡，汤少则主料不易烧透。成品以软烂成形，红润油亮为准。
河西羊羔肉健康提示
冬季吃羊羔肉，可以壮阳补肾，暖胃健脾，御寒去风，精力旺盛。尤其为妇女产后气血不足或腰酸腿软者的滋补良药。
河西羊羔肉食谱营养
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能 … 详细»
河西羊羔肉营养成分
| 能量 2106.67千卡 | 蛋白质 195.28克 | 脂肪 141.8克 | 碳水化合物 14.64克 |
| 叶酸 13.1微克 | 膳食纤维 2.57克 | 胆固醇 920毫克 | 维生素A 294.05微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 10.9毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.97毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 444.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.55毫克 | 硫胺素 0.57毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 46.57毫克 |
| 钙 177.97毫克 | 磷 1623.47毫克 | 钾 2669.34毫克 | 钠 6810.56毫克 |
| 碘 1.76微克 | 镁 329.53毫克 | 铁 30.37毫克 | 锌 33.35毫克 |
| 硒 323.78微克 | 铜 7.65毫克 | 锰 1.57毫克 |
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