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奶酪
奶酪的做法
奶酪原料介绍
奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中“黄金”。
奶酪食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 奶酪 + 羊肉 ：二者功能相反，不宜一起吃 | 详情 |
| 奶酪 + 莴笋 ：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康。 | 详情 | |
| 奶酪 + 菠菜 ：菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收 | 详情 | |
| 奶酪 + 鲈鱼 ：会影响钙吸收 | 详情 | |
| 奶酪 + 空心菜 ：会影响钙吸收 | 详情 | |
| 宜搭 | 奶酪 + 白菜 ：可预防骨质疏松 | 详情 |
奶酪营养分析
1奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
奶酪适用人群
一般人群均可食用。
对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。
奶酪食疗作用
味甘酸、性平；
具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效；
治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。
奶酪营养成分
| 能量 328千卡 | 蛋白质 25.7克 | 脂肪 23.5克 | 碳水化合物 3.5克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 11毫克 | 维生素A 152微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.6毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.91毫克 | 硫胺素 0.06毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.6毫克 |
| 钙 799毫克 | 磷 326毫克 | 钾 75毫克 | 钠 584.6毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 57毫克 | 铁 2.4毫克 | 锌 6.97毫克 |
| 硒 1.5微克 | 铜 0.13毫克 | 锰 0.16毫克 |
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