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1将鸡脯肉煮熟，鸡汤备用；

2鸡脯肉切成1厘米宽的斜条，光面朝下整齐地码放盘中心；

3龙须菜撕去外皮放在鸡脯肉的一边；

4白菜心去根，顺切成10厘米长的条10条；

5白菜条用开水煮透过凉，捋齐；

6放在鸡脯肉的另一边，使两面都要压住鸡脯肉；

7炒勺上火，放入鸡油，投入葱段、姜片煸出香味；

8加入料酒、鸡汤、精盐烧开；

9捞出佐料不要，将三白轻轻推入，微火稍焖；

10上旺火，放入牛奶，调入味精、水淀粉勾芡；

11淋入鸡油，翻转炒勺，即可出盘。