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烤白菜卷
食用中餐、晚餐
口感色泽黄里透青，咸鲜中散发着诱人的烟香，入口脆嫩有汁，造形整齐大方。
烤白菜卷的做法
1白菜叶去净筋，加入盐腌5 分钟，用净布搌干水分，放案板上展平，均匀地撒上少许富强粉；
2猪肉剁成细末，加入盐、酱油、黄酒、花椒、姜末、葱未、香油搅拌成馅；
3将肉馅分抹在每张白菜叶上，卷成手指粗细的条卷，每卷再改一刀，做成整齐的菜卷12 个；
4将白菜卷码入小烤盘内，淋上沸鸡汤50毫升放入烤炉内，调180℃炉温，烤约15 分钟，熟透出炉装盘。（整齐的摆放在盘中成两行）；
烤白菜卷制作提示
1猪肉选用肥四瘦六成的上脑部位，充分剁细，如果肉馅过于干，搅拌时可加进少许鸡汤；
2菜叶选用大白菜中层嫩叶，要求色泽一致，不烧心的为佳；
3严格掌握烤制的时间和温度，烤制前烤炉要提前预热，温度合适时入炉，使烤出的菜外部色泽金黄，内部不老不生，整齐美观。
烤白菜卷健康提示
本菜所选用的山西太原“河头白”这一品种含有较多的钙、磷、铁和维生素。秋冬两季食用大白菜有“百菜不如白菜”之说，菜与肉同食，营养互补，符合饮食的科学。
烤白菜卷食谱营养
1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕 … 详细»
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发 … 详细»
烤白菜卷营养成分
| 能量 1006.91千卡 | 蛋白质 36.9克 | 脂肪 80.47克 | 碳水化合物 41.2克 |
| 叶酸 79.06微克 | 膳食纤维 7.63克 | 胆固醇 160毫克 | 维生素A 225.95微克 |
| 维生素B6 0.12毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 120.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.46毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1134.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.54毫克 | 硫胺素 0.64毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.21毫克 |
| 钙 224.36毫克 | 磷 510.78毫克 | 钾 829.25毫克 | 钠 2231.7毫克 |
| 碘 5.32微克 | 镁 118.35毫克 | 铁 7.34毫克 | 锌 5.84毫克 |
| 硒 27.19微克 | 铜 0.42毫克 | 锰 1.1毫克 |
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