司马怀府鸡的做法 司马怀府鸡 司马怀府鸡的家常做法 司马怀府鸡怎么做 家常司马怀府鸡的做法 司马怀府鸡怎么做好吃

1将鸡肉洗净，剁成2 厘米见方的块，放入精盐3克，酱油浸渍一下；

2将腌渍过的鸡肉放入鸡蛋和湿淀粉调成的糊中搅拌均匀；

3山药去皮，切成与鸡块大小相等的滚刀块；

4炒锅放旺火上，添入熟猪油，烧至六成热，将鸡块下入炸成金黄色，捞在大汤碗内；

5再将山药块下油锅炸至金黄色，捞出放在鸡块上；

6精盐、酱油、葱、姜、白糖、八角、味精、黄酒放入大汤碗内，添进清汤250毫升，上笼蒸；

7蒸烂取出，鸡块，山药放入盘中；

8汤汁滗滤在炒锅中，旺火收浓，浇淋在鸡块和山药上即成。